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泥鳅豆腐汤
菜品特色
这道美味又营养的泥鳅汤快快给家里的小朋友享用吧，浓郁的汤和鲜美的肉一定会让他食欲大开，儿子最高纪录一次吃了五条，偷懒的时候我直接用泥鳅煮面给儿子吃，在淋上番茄酱，那个滋味啊，这是无法形容的好营养，自从发现了这个汤以后对付儿子不吃饭的问题似乎变得简单多了，赶紧试试吧。菜品禁忌
所需食材
泥鳅；豆腐所需调料
生姜；盐；泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅富含钙，维生素A,D,蛋白质，氨基酸和各种矿物质。脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍，儿童食用不仅助消化且能补脑。- 第 1 步
1.如何养和去泥腥味：小儿一般一次食用3-4条就可以了，我一般买8条自己养着，分两天吃完。 - 第 2 步
2.用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅，家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫，可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙，到手，将所需泥鳅倒入筛子。重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速盖上锅盖，一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水、将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水），冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了。 - 第 3 步
3.泥鳅豆腐汤如何做：（煮的过程大概30-40分钟，看泥鳅大小而定）准备好内酯豆腐，将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开，大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮，40分钟后汤变成奶白色加少许食用盐就可以食用了。 - 第 4 步
4.如何给小儿吃泥鳅肉：我个人习惯右手用筷子按住泥鳅，左右用一个很小的勺子轻轻的刮，吃前先把鱼背上的鱼鳍去掉，这样刮的时候才不会吃到刺。
- 第 5 步
5.小贴士：夏天最好不要买太多泥鳅容易热死；养的桶子上最好盖个可以透气的筛子，不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦。 - 第 6 步
6.这道美味又营养的泥鳅汤快快给家里的小朋友享用吧，浓郁的汤和鲜美的肉一定会让他食欲大开，儿子最高纪录一次吃了五条，偷懒的时候我直接用泥鳅煮面给儿子吃，在淋上番茄酱，那个滋味啊，这是无法形容的好营养，自从发现了这个汤以后对付儿子不吃饭的问题似乎变得简单多了，赶紧试试吧。
- 第 7 步
7.如果家里有厌食挑食的小朋友可以煮泥鳅豆腐汤健脾补钙，补虚治疗小儿虚汗；终日奔波劳碌三餐不正常的上班族可以饮十颗红枣炖泥鳅汤，红枣有养肝功效，和泥鳅同炖的汤不仅补血滋养，护肝强身，还能提高免疫能力；
- 第 8 步
8.家有老人可以炖黑豆黑芝麻泥鳅汤，可以延缓衰老，补气血，养肝。急、慢性肝炎黄疸，转氨酶上升等患者可以饮用茵陈30克，土茯苓30克泥鳅汤，袪湿解毒退黄，对降酶、保肝护肝，抑制乙肝病毒都有很好的疗效。
- 第 9 步
9.泥鳅、黄芪、党参、淮山、红枣同炖有清心，养血，安神的功效。成年男子常食泥鳅不仅滋补强身还能提高“精力”。韩国人食补强性最常做的三种汤中，第一种就是泥鳅汤，其次还有参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤时此，先把泥鳅上面撒上盐，然后盖上盖子，等泥鳅没动静时，再把泥鳅清洗干净；然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料，熬上一小时左右就可以食用了。
- 第 10 步
10.记忆里面从小最爱吃的菜有榨菜炒肉丝，干辣椒炒酸萝卜（湖南特有的腌制罗卜），凉拌黄瓜，罗卜条炒肉。几乎都是些又便宜又不营养的菜，唯独爱吃的就是妈妈特意为我准备的紫苏干煎泥鳅。
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