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萝卜蒸饺
菜品特色
属于家常饺子系列。菜品禁忌
所需食材
小麦面粉；青萝卜；猪肉馅；姜；大葱所需调料
色拉油；食盐；鸡精；料酒；老抽；香油；萝卜蒸饺的做法
- 第 1 步
1.和面，就和我们平时包饺子一样和面就可以。和好面后盖上保鲜膜放一旁醒面； - 第 2 步
2.萝卜削皮洗净切片，放入开水中焯5分钟。接着将焯过水的萝卜片放入凉水中拔一下（这样可以很好的去除萝卜的怪味）；将萝卜切碎； - 第 3 步
3.肉馅里放入适量的葱姜、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、色拉油搅拌均匀； - 第 4 步
4.将切好的萝卜一次一次的攥干水分，然后放入肉馅中混合均匀； - 第 5 步
5.将醒好的面撒上适量的薄面，然后一个一个的擀成饺子皮，饺子皮要比平时的皮大，至少要是饺子皮的两倍大； - 第 6 步
6.将萝卜馅放在饺子皮上，如图所示，包成大馅的饺子； - 第 7 步
7.在放饺子的屉上抹一层色拉油防粘；将蒸锅里放入适量的水，放入饺子，冷水上锅。待水开后再蒸20分钟即可。 - 第 8 步
8.小贴士：1、给馅调味的时候，一定要先将肉馅调好味道再放入萝卜，以免萝卜再次出水。如果放入萝卜后觉得味道淡，再放入适量盐即可；2、用开水焯完萝卜，一定要用凉水冰一下，可以有效的去除萝卜的味道；3、既然是大馅蒸饺，包馅的时候一定要放足够的馅，将饺子包的饱满些；4、除了可以放在蒸锅上蒸，我们还可以像做锅贴一样煎熟，这样吃着特别脆，更过瘾。
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