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家常菜
私家烧鸡腿肉
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
功效:补气养血;美容养颜;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这次的秘制腌料里加入了一小勺苹果泥,不要小看这一小勺苹果泥哦,立马让整道菜感觉不一样,拆了骨头的鸡腿肉,让你享受到大口吃肉的畅快。
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
四个;姜三片
所需调料
生抽两汤匙;米醋一汤匙;白糖半汤匙;料酒半汤匙;盐一点点;苹果一小块擦成泥;蒜泥(一粒蒜头的量);芝麻油一小勺;
私家烧鸡腿肉的做法
第 1 步
1.用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底。用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离。
第 2 步
2.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。最后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用。
第 3 步
3.一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。一小颗蒜头也擦成蒜泥。
第 4 步
4.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)。用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时。
第 5 步
5.锅烧热放油,油烧热放姜片爆香。把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
第 6 步
6.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右。开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
第 7 步
7.小贴士:1. 秘制腌料中的苹果泥,如果家里没有擦蓉器,也可以用纯苹果汁代替。2. 鸡腿肉煮的时间不要太久,受热太久,肉收缩水分流失太多,口感就老了。
第 8 步
8.这次的秘制腌料里加入了一小勺苹果泥,不要小看这一小勺苹果泥哦,立马让整道菜感觉不一样,拆了骨头的鸡腿肉,让你享受到大口吃肉的畅快。
第 9 步
9.好吧,就让我用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾!
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