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啤酒蛋糕
菜品特色
黑啤蛋糕需要密封2-3天，等风味完全渗透后再食用味道更佳，再配上杯爱尔兰咖啡堪称绝妙享受。菜品禁忌
所需食材
红糖80克；鸡蛋1个；黑啤50克；低筋面粉120克；葡萄干60克；核桃碎60克；黑啤30克所需调料
黄油100克；泡打粉1小勺；啤酒蛋糕的做法
黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，人们称之为“黑牛奶”。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良”。- 第 1 步
1.将黄油放入室温放软后，用打蛋器搅打至颜色发白，加入红糖，继续搅打至均匀浓稠。分三次加入打散的蛋液并搅打均匀，每一次都要完全搅打均匀后再加下一次。
- 第 2 步
2.再将50克黑啤分三次加入黄油蛋液中，搅均后加入过筛的面粉与泡打粉，轻轻搅均，切勿过度画圈儿搅拌，以防面粉起筋，影响蓬发。之后，加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀，倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。烤箱预热170度，放中下层烤35分钟左右即可。
- 第 3 步
3.出炉后，趁热淋上剩下的30克啤酒，待晾凉后密封放置，隔夜放两天后食用味道更佳。 - 第 4 步
4.小贴士：1、黑啤是啤酒的一种，起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，人们称之为“黑牛奶”。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良”。2、黑啤酒的品牌很多，那种都可以，一般在超市都可以买到，如果怕麻烦，也可以用普通啤酒代替。3、黑啤蛋糕需要密封2-3天，等风味完全渗透后再食用味道更佳，再配上杯爱尔兰咖啡堪称绝妙享受。
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