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杏仁豆腐
菜品特色
正宗的杏仁豆腐要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块，因形似豆腐而得名。不过今天做的快捷版就直接用了杏仁露。菜品禁忌
所需食材
露露杏仁露360g；巴氏牛奶240g；琼脂5g；凉水220g；冰糖30g所需调料
杏仁豆腐的做法
- 第 1 步
1.琼脂放入凉水中浸泡20分钟，然后用小火煮至琼脂基本溶于水中；将杏仁露放入微波炉，用高火打2分钟；另取一锅加入牛奶和冰糖，小火煮至冰糖彻底溶化。
- 第 2 步
2.将牛奶液加入琼脂液的锅中，搅拌均匀后加入加热过的杏仁露，充分搅拌均匀；将混合好的液体过筛入容器中，盖上盖子放入冰箱至凝固；将凝固好的杏仁豆腐轻轻倒扣取出，切块或用模具压出花，摆盘装饰。 - 第 3 步
3.杏仁素有美肤功效，能软化肌肤，适量食用能生津止渴，润肺定喘。 - 第 4 步
4.正宗的杏仁豆腐要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块，因形似豆腐而得名。不过今天做的快捷版就直接用了杏仁露。
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