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枫糖莓果煎饼
菜品特色
作为上班族的大伙来说，早餐都会吃点什么呢？包子、油条、大饼、生煎、锅贴等等，这些早餐如果自己早上在家里亲手做可能不大能实现，制作工序受到时间的限制。那么早上就来一份“快手绚丽早餐”吧，那就是今天介绍的枫糖莓果煎饼。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋3个；细砂糖40克；牛奶60克；低筋面粉120克；盐1.2克；泡打粉1.2克；枫糖浆；新鲜莓果适量（树莓、黑莓、蓝莓、红加仑等）所需调料
枫糖莓果煎饼的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋打入盆中，盆坐在热水盆中，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器，打至浓稠呈淡淡的乳黄色；
- 第 2 步
2.将热水盆撤掉，将牛奶倒入步骤1中，用橡胶刮刀翻拌均匀；将低筋面粉、盐、泡打粉过筛，加入步骤2中，用橡胶刮刀翻拌均匀；
- 第 3 步
3.最后面糊的状态是：捞起面糊，面糊下落时流动顺畅呈缎带状即可；（面糊消泡属正常）将面糊盖上保鲜膜静置15分钟； - 第 4 步
4.不粘平底锅，小火加热，用勺子取适量面糊倒入不粘平底锅中；（锅中无需放油）
- 第 5 步
5.小火加热至表面起气泡并且完全凝固大约3分钟，翻面继续煎半分钟。冷却后，表面浇上枫糖浆，摆上个人喜爱的水果，即可。 - 第 6 步
6.小贴士：1.为了达到每张饼都一样大小，我用了一个直径10CM的慕斯圈，等一面煎好后，用小刀沿着内壁划一圈，煎饼脱落，再煎翻面；2.这里将蛋液隔热水打发是为了：面糊更加膨松，吃起来更有弹性；3.枫糖浆如果没有可以考虑用蜂蜜、黄糖浆等都可；4.水果也可以根据个人喜好调整。 - 第 7 步
7.作为上班族的大伙来说，早餐都会吃点什么呢？包子、油条、大饼、生煎、锅贴等等，这些早餐如果自己早上在家里亲手做可能不大能实现，制作工序受到时间的限制。那么早上就来一份“快手绚丽早餐”吧，那就是今天介绍的 --- 枫糖莓果煎饼。
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