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黑豆乌鸡汤
菜品特色
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。菜品禁忌
所需食材
黑豆(150克)；乌鸡(1只)；红枣(10颗)；盐(3克)；姜(5克)所需调料
黑豆乌鸡汤的做法
黑豆泡之前洗干净，这样泡过的水可以直接炖汤。- 第 1 步
1.准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克。 - 第 2 步
2.黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。 - 第 3 步
3.将处理好的乌鸡洗净备用。 - 第 4 步
4.将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。 - 第 5 步5.改用中火继续煲约3小时。
- 第 6 步
6.加入适量盐，即可。
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