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熊猫吐司
菜品特色
有幸获得学厨新品熊猫吐司的试用机会，萌萌哒的熊猫萌翻所有小朋友，谢谢学厨给我这个机会。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(75g)；淡奶油(80g)；中种：高筋面粉(175g)；中种：酵母(3g)；中种：牛奶(70g)；中种：鸡蛋(50g)；可可粉(20g)；糖(30g)；盐(3g)；水(15g)所需调料
熊猫吐司的做法
- 第 1 步
1.牛奶小火加热至50度左右 - 第 2 步
2.加入鸡蛋搅匀 - 第 3 步
3.加入高粉 - 第 4 步
4.揉成面团 - 第 5 步
5.冰箱冷藏发酵法，24-36小时 - 第 6 步
6.中种面团撕碎，与主面团材料放入厨师机 - 第 7 步
7.揉至完全阶段(厨师机大约20分钟，也可面包机或手揉) - 第 8 步
8.取一半面团加入可可粉和清水，揉均匀后包上保鲜膜松弛30分钟 - 第 9 步
9.搓圆排气，静置15分钟 - 第 10 步
10.可可面团做两耳朵，主面团做头部 - 第 11 步
11.准备一个圆形切模，如图切出两个眼睛窝 - 第 12 步
12.取两小团可可粉面团，做熊猫的眼睛 - 第 13 步
13.放烤箱内发酵至八九分满(放一小盆热水在烤箱内) - 第 14 步
14.放入预热好的烤箱170度30分钟 - 第 15 步
15.脱模放凉，白，黑巧克力装裱花袋隔温水融化剪小口画好熊猫的眼睛和嘴巴
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