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咸鱼炖豆
菜品特色
十分下饭的一道菜，黄豆Q弹，越嚼越香菜品禁忌
所需食材
咸鱼(一条)；干黄豆(适量)；葱 姜 干辣椒(适量)；八角(半个)；生抽（酱油）(适量)所需调料
咸鱼炖豆的做法
因为鱼是咸的，可以不用放盐- 第 1 步
1.事先把干黄豆用温水泡到稍微变大，大概半小时到一小时，表面起皱就可以了，不用完全泡开，那样口感就没有Q劲儿了
- 第 2 步
2.锅内倒油，油热后放入葱姜八角爆香
- 第 3 步
3.放入咸鱼煎到两面金黄，放入干辣椒，翻炒几下，编出辣椒的香味
- 第 4 步
4.放入黄豆，放入生抽，翻炒几下，倒入温水，大火烧开，小火慢炖，直到汤收干就OK了，如果黄豆没熟可再倒入温水继续炖
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