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油闷大虾
菜品特色
这道油闷大虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 大虾 ;姜;油;糖; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的油闷大虾吧。菜品禁忌
所需食材
大虾；姜；油；糖；料酒所需调料
油闷大虾的做法
- 第 1 步
1.大虾处理干净。姜去皮，切成细丝；油倒入锅中加热，待油热放入姜丝煸炒至香气散出；
- 第 2 步
2.将大虾放入热油锅中，小火煎，一边煎一边用铲子轻轻拍打大虾脑袋，让虾油渗出来；小火慢慢煎约3~5分钟，待虾壳变红变酥；
- 第 3 步
3.将大虾翻过来继续小火煎另一面，用相同的时间，让这一面虾壳也变酥。如果虾不够新鲜，这时候可以喷少许料酒去腥；加水，如果在平底锅里，水加到漫过大虾的大半个身子即可，然后改大火并盖上锅盖；
- 第 4 步
4.用大火烧开以后，加糖、加盐，盖锅盖继续大火焖；保持大火焖制，至汤汁变黏稠，然后用铲子慢慢翻动大虾，收汁儿，起锅。
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