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阳春面
菜品特色
这道阳春面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪肥膘(500g); 挂面 (一把); 鸡蛋 (一只); 火腿 片(一片);盐(适量);味极鲜 酱油 (适量);开水(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的阳春面吧。菜品禁忌
所需食材
猪肥膘(500g)；挂面(一把)；鸡蛋(一只)；火腿片(一片)；盐(适量)；味极鲜酱油(适量)；开水(适量)所需调料
阳春面的做法
从前中午放学回家迟了，妈妈都会做阳春面加鸡蛋，方便快捷。现在自己学着弄，想念妈妈。猪肥膘炼油后剩下的油渣渣，有人也喜欢加面里吃，南京有专门加份油渣的面条呢！油渣撒点盐拌拌吃也好香啊！用来炒扬州青也不错！总之，很多吃法，就是油脂含量高啊，难得吃吃可以！
鸡蛋打入锅里定型后就可以喷水盖盖焖，使其表面快速变熟，溏心哦！
- 第 1 步
1.猪肥膘洗干净切小丁，用厨房纸擦干水分，锅烧热放猪肥膘丁小火慢慢煎。
- 第 2 步
2.等丁丁慢慢缩小，猪油熬出来，用铲子按压丁丁，最后就成油渣渣了。
- 第 3 步
3.空碗里放少许盐 生抽，加开水调成汤。挂面下好放碗里，加勺猪油。
- 第 4 步
4.平底锅放少许油，放模具打入鸡蛋。撒少许盐和孜然粉。喷几滴水，盖好盖子，关火，用余温把蛋煎熟。这样就是溏心了。
- 第 5 步
5.火腿片和鸡蛋放面上即可。
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