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珍珠豆腐丸子
菜品特色
这道珍珠豆腐丸子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肉馅 (1碗); 糯米 (适量); 豆腐 (1块); 料酒 (适量); 生抽 (适量);盐(适量); 香油 (适量);葱姜(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的珍珠豆腐丸子吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉馅(1碗)；糯米(适量)；豆腐(1块)；料酒(适量)；生抽(适量)；盐(适量)；香油(适量)；葱姜(适量)所需调料
珍珠豆腐丸子的做法
1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康，3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松- 第 1 步
1.糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用 - 第 2 步
2.葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟 - 第 3 步
3.将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲 - 第 4 步
4.用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟
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