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抹茶戚风蛋糕
菜品特色
这道抹茶戚风蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个);低筋 面粉 (82克); 白糖 (22+60克); 色拉油 (45克); 牛奶 (45克); 柠檬 汁(几滴)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的抹茶戚风蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；低筋面粉(82克)；白糖(22+60克)；色拉油(45克)；牛奶(45克)；柠檬汁(几滴)所需调料
抹茶戚风蛋糕的做法
- 第 1 步
1.先把低筋面粉和抹茶粉混合好。 - 第 2 步
2.用分蛋器将鸡蛋分开蛋白和蛋黄。 - 第 3 步
3.在蛋黄里加入22克白糖搅拌至白糖溶化。 - 第 4 步
4.在蛋黄盘里加入纯牛奶搅拌均匀。 - 第 5 步
5.再加入色拉油搅拌均匀。 - 第 6 步
6.将低筋面粉和抹茶粉混合物筛入蛋黄糊盘搅拌均匀 - 第 7 步
7.在蛋白中加入几滴柠檬汁。 - 第 8 步
8.用电动打蛋器低速把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的白糖。 - 第 9 步
9.继续搅打到蛋白开始变浓程，呈较粗泡沫时，再加入1/3的白糖继续搅打。 - 第 10 步
10.到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3白糖 - 第 11 步
11.继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明打好了。 - 第 12 步
12.取1/3的蛋白霜加去抹茶糊里搅拌均匀。 - 第 13 步13.将拌好的抹茶糊倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀
- 第 14 步
14.将做好的面糊装入伪中空模具中，轻轻敲打模具，让面糊多余的气体释出。 - 第 15 步
15.烤箱155度预热，用热风十烘焙功能，上下火，烤40分钟。 - 第 16 步
16.取出倒扣，蛋糕冷却后取出。 - 第 17 步
17.切开，淡淡的抹茶清香味。
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