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化州的名菜——白切鸡
菜品特色
这道化州的名菜——白切鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由阉鸡(一只（3斤左右）); 花生油 （ 香油 更香，更正宗。只是太复杂了，材料都要几十种）;蒜;沙姜; 酱油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的化州的名菜——白切鸡吧。菜品禁忌
所需食材
阉鸡(一只（3斤左右）)；花生油（香油更香，更正宗。只是太复杂了，材料都要几十种）；蒜；沙姜；酱油所需调料
化州的名菜——白切鸡的做法
煮过鸡的水可以做汤，别浪费了。煮好鸡捞出后，加入药材，鸡爪之类咬不动的也可放入汤里煮。（瓦锅煲汤更甜）- 第 1 步
1.放鸡进去,大火煲开后,隔一段时间用竹筷挑起来,小心不要被水射到.反复几次后,观其表面颜色,太熟味道就不好了,凉干水份后斩件放盘盛好 - 第 2 步
2.起锅,放花生油、蒜头、沙姜，爆一下，有香味后即起淋到鸡身上,再下生抽，放些葱头，一碟香喷喷的正宗化州白切鸡就完成了，整个过程大约半个钟
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