日式味噌汤
菜品特色
这次我做的味噌汤，是在美厨美食课堂上学到的。课堂请来的是日本料理店的大厨，他改良简化了味噌汤的制作。前面熬煮昆布加柴鱼过滤啥的用海鲜素来代替解决了，简化了制作汤的过程，使得家庭做味噌汤更方便了。海鲜素是精选鲣鱼干加工而成的调味料，可用于蒸鸡蛋乌冬面关东煮海鲜火锅等的制作。菜品禁忌
所需食材
五花肉；胡萝卜；萝卜；红薯；香菇；油豆腐；海鲜素；米味噌所需调料
日式味噌汤的做法
- 第 1 步
1.五花肉冰箱冻一下，取出来切薄片（我的五花肉冻在冰箱里很久了，取出稍回温后切的薄片。如果你刚买来需要放冷冻里冻一下，这样便于切出很薄的片来） - 第 2 步
2.香菇切花刀，去根部，洗净捏干 - 第 3 步
3.胡萝卜切花刀，切稍厚的片（如果你有耐心，可以一片片的切花纹，这样比较好看。也可以竖着切好，然后再切片，这样下面的花纹可能不太好看。当然你也可以去买一个专门刻花纹的刀，我木有买到） - 第 4 步
4.萝卜去根部头部，一切二再切稍厚的片（也可以块滚刀块或较大的块，否则煮久较容易烂） - 第 5 步
5.红薯切皮切厚片（也可以块滚刀块或较大的块，否则煮久较容易烂） - 第 6 步
6.烧开一锅水，放入二小勺海鲜素 - 第 7 步
7.再滚，加入萝卜胡萝卜红薯 - 第 8 步
8.烧开后，小火稍焖一下至熟（现在的红薯很容易煮熟，其实只要半熟就可以，因为后面还要煮一会了）我大概只花了二三分钟，最多五分钟 - 第 9 步
9.加入香菇和油豆腐，煮至油豆腐香菇熟 - 第 10 步
10.水滚开的时候，一片片加入切好的薄的五花肉 - 第 11 步
11.用一个滤网，加入米味噌，在滤网中用勺子把米味噌打散溶化，这样味噌不会結块，汤的味道也更均匀更细致 - 第 12 步
12.搅拌一下，关火开吃，好鲜美 - 第 13 步
13.完成~！
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