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炒疙瘩
菜品特色
材料：饺子粉300g猪肉丁适量盐适�菜品禁忌
所需食材
饺子粉300g；猪肉丁适量；盐适量；生抽适量；柿子椒适量；洋葱适量；毛豆适量；姜末适量所需调料
炒疙瘩的做法
- 第 1 步
1.首先取饺子粉，面粉里放2克盐（这样可以更劲道），用清水和成面团，盖上湿布醒30分钟 - 第 2 步
2.醒面团的时候准备配菜，首先将半个洋葱切丁 - 第 3 步
3.三种颜色的柿子椒切丁 - 第 4 步
4.猪肉切丁，姜切末 - 第 5 步
5.毛豆剥皮用开水焯烫一下备用 - 第 6 步
6.面团醒好以后用擀面棍擀成厚片，用刀切成长条，再横着切丁。这时火上烧一锅水 - 第 7 步
7.取来一个饺子帘，将面丁放上，用大拇指按住面丁往前一推，大拇指推到头一个猫耳朵就搓好了，将所有的面丁丁都给搓成猫耳朵 - 第 8 步
8.这时水也开了，将猫耳朵下锅煮熟，要多煮一会儿，猫耳朵煮熟了以后将它用冷水过下，更加清爽 - 第 9 步
9.炒锅烧热加油烧热后加入肉丁和姜末一起煸炒 - 第 10 步
10.煸炒到肉丁变色下入洋葱丁煸炒，再加入焯过水的毛豆煸炒加适量盐，加入生抽煸炒均匀 - 第 11 步
11.再加入控干水分的猫耳朵煸炒 - 第 12 步
12.最后加入切好的彩椒丁，翻炒均匀就可以了
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