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香草戚风卷
分类:
蛋糕
早餐
烘焙美食
柠檬汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
简单的香草戚风卷,只要最简单的东西就能完成一份早餐
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
(4个);幼
砂糖
(40克);
香草
糖(20克);低粉(65克);
玉米
油(50ML);
牛奶
(60ML);盐(1克);
柠檬
汁(少许)
所需调料
香草戚风卷的做法
香草糖:一盒幼砂糖+N多香草籽(香草皮被我泡酒做香草精了)
第 1 步
1.蛋黄和蛋白分开,蛋白里不可有蛋白
第 2 步
2.蛋黄里加入玉米油,牛奶,40克幼砂糖,用手动蛋抽抽打均匀,筛入低粉,再用手动蛋抽轻轻拌均匀
第 3 步
3.拌匀后放在一边
第 4 步
4.蛋白+盐+柠檬汁打至粗泡
第 5 步
5.加入20克香草糖打到细泡
第 6 步
6.打到6-7分发
第 7 步
7.分二次拌入蛋黄糊
第 8 步
8.倒入垫有油纸的黄金烤盘
第 9 步
9.180度上下火15分钟
第 10 步
10.出炉卷起来(里面可夹奶油,水果等)
第 11 步
11.成品
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