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叉烧肉
菜品特色
这道叉烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 瘦肉 (500g);干红 辣椒 (30个);大 蒜头 (一大瓣); 料酒 ， 老抽 ，蒸鱼豉油，醋，油，盐，(适量); 油麦 菜(适量); 花椒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的叉烧肉吧。菜品禁忌
所需食材
瘦肉(500g)；干红辣椒(30个)；大蒜头(一大瓣)；料酒，老抽，蒸鱼豉油，醋，油，盐，(适量)；油麦菜(适量)；花椒(适量)所需调料
叉烧肉的做法
- 第 1 步
1.调料。 - 第 2 步
2.瘦肉洗净，用牙签扎小孔，料酒，酱油，醋，豉油腌二十分钟。翻过来扎小孔。腌。 - 第 3 步
3.辣椒，大蒜，花椒，油麦，洗净。备用。 - 第 4 步
4.热锅，慢火炸香辣椒大蒜花椒。留一半辣椒大蒜份量。辣椒颜色变深时加入一大碗水。让水滚一滚加入老抽，料酒，豉油，盐。 - 第 5 步
5.辣椒慢火炸，油的颜色会变。 - 第 6 步
6.滚一滚。 - 第 7 步
7.放入腌过的肉熬煮。 - 第 8 步
8.汤汁越来越浓，这个时候可以烫青菜。油麦烫好摆入碟中。 - 第 9 步
9.熬至锅中水干。肉拿出来，凉一下就可以切片了。 - 第 10 步
10.重新洗锅下油，慢火爆香辣椒大蒜，加少量水，开一开。浇在摆好的肉上面。 - 第 11 步
11.如果喜欢清淡就不要在肉上面扎孔了。 - 第 12 步
12.…… - 第 13 步
13.……
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