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脆而不腻的油渣
菜品特色
记得奶奶家里的油，全部都是自己买肥猪肉炸的，那种油炒出来的菜可香可香了，她还说市场上卖的油吃着不放心，看现在的地沟油事件，还是老人家会生活呀。菜品禁忌
所需食材
肥猪肉；盐；水所需调料
脆而不腻的油渣的做法
- 第 1 步
1.先把肥肉切成小块。 - 第 2 步
2.放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香。 - 第 3 步
3.大火煮开后，改为小火，慢慢熬。 - 第 4 步
4.小火大概熬了半小时后，看肥肉变成金黄色就可以了，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下。 - 第 5 步
5.捞出后，立即撒上盐，不然冷了就拌不进去了。 - 第 6 步
6.刚炸好的油渣又脆又香，但吃多了容易上火，所以可以拿来炒菜、凉拌或做成饼都是不错的哦～ - 第 7 步
7.冷却后的猪油。
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