肉末白菜卷
菜品特色
大白菜含水量丰富，高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。菜品禁忌
所需食材
前腿肉(200克)；盐(适量)；白菜(适量)；鸡精(少许)；蒜头(1瓣)；酱油(少许)；黑椒粉(少许)所需调料
肉末白菜卷的做法
- 第 1 步
1.前腿肉洗净沥干水，切片，调入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8） - 第 2 步
2.蒜头切碎备用。 - 第 3 步
3.白菜洗净沥干水。 - 第 4 步
4.锅中加入清水，大火烧开，放入白菜烫软，捞出沥干水分。 - 第 5 步
5.烫软的白菜帮切去白菜梗。 - 第 6 步
6.放入肉糜。 - 第 7 步
7.卷起。 - 第 8 步
8.做好的白菜卷码放入盘中，上锅大火蒸10分钟。 - 第 9 步
9.锅中加入少许油，大火烧至冒烟，下入蒜末爆香关火。 - 第 10 步
10.将蒜末油趁热浇在白菜卷上。 - 第 11 步
11.清淡可口。 - 第 12 步
12.鲜甜美味。
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