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鸡蛋煎饼
菜品特色
鸡蛋煎饼，正如它的名字一样是看得到鸡蛋的煎饼，吃在嘴里蛋香味十足，薄薄的面饼干香有嚼劲，制作也很方便，再切一根青瓜或是一个水果，当简单的早餐也不错～菜品禁忌
所需食材
普通面粉(1碗（约150g）)；葱花(两棵)；鸡蛋(2个)；盐(少许)；水(半碗)；料酒(少许)所需调料
鸡蛋煎饼的做法
- 第 1 步
1.面粉一碗，相当于150g - 第 2 步
2.葱花洗净切碎放入面粉中（喜欢吃胡椒的可以加少许胡椒粉） - 第 3 步
3.加少许盐，分多次往面粉里加水，边倒水边用筷子充分搅拌，搅拌至盆内没有干粉且筷子可以把整个面团提起即可。 - 第 4 步
4.把面团揉至表面光滑。 - 第 5 步
5.在手掌心抹几滴油，再拍匀整个面团表面，盖上保鲜膜醒10分钟。（我是晚上和面团放入冰箱冷藏，早上做早点很方便省事） - 第 6 步
6.面团分成6个小剂子，擀成薄片，懒得用擀面杖就直接把面团压扁往外抻开变薄，再用手掌心按压一下即可（加了油的面团擀的时候不会粘在擀面杖上，如果觉得黏可加少许干面粉） - 第 7 步
7.鸡蛋打散，加少许盐，几滴料酒去腥 - 第 8 步
8.平底锅烧热倒入少许油，放入面饼，像烙饼一样用小火煎。 - 第 9 步
9.煎至有点焦黄翻面 - 第 10 步
10.在面饼中间放入小半勺蛋液，用汤勺底部抹匀。 - 第 11 步
11.待蛋液凝固翻个面，同样也抹上蛋液，煎至两面焦黄即可。 - 第 12 步
12.来个近照～
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