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甜椒虾仁蒸蛋
分类:
宝宝
蒸菜
咸
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一道补钙补锌的食谱,漂亮的甜椒搭配蛋羹,让食欲倍增。蛋羹和虾仁富含优质蛋白以及微量元素,甜椒VC丰富,恰好能够促进蛋羹中微量元素的吸收,提高利用率促进生长发育哦,让营养加倍!
菜品禁忌
所需食材
黄
甜椒
(1个);
鸡蛋
(1个);虾(2~3只);温水(少许)
所需调料
甜椒虾仁蒸蛋的做法
适宜月龄:适合1岁以上的宝宝。如果1岁以内的宝宝食用,建议不加盐,并且只用蛋黄,蒸的方法相同。
第 1 步
1.食材准备:黄甜椒1个,鸡蛋1个,温水少许,虾2-3只(去头去尾去壳去虾线)
第 2 步
2.青椒从上部开始切出1/4,把里面的籽掏空,成空心状。
第 3 步
3.1个鸡蛋抽打均匀,加入1-1.5倍温水/凉白开(千万不要加热水或者自来水)和少许细盐,朝一个方向搅拌均匀。可以用蛋壳量水,2-3个鸡蛋壳水量(蛋水比例为1:1.5最佳)。水量很重要,水太少会使蛋羹口感比较紧实比较老,太多水会不容易成型,口感不好。
第 4 步
4.将蛋液均匀的倒入甜椒盅里面,用滤筛过滤掉蛋液中的泡沫。
第 5 步
5.蒸锅放热水大火烧开,放入甜椒盅,转中火蒸7-8分钟,如果蒸锅没有排气孔要留一点缝帮助排气,这样不会有蜂窝蛋羹也不会老。
第 6 步
6.此时看到蛋羹已经定型,打开青椒盖,放入虾,再放入几粒泡洗后的枸杞。(根据宝宝的喜好可以放入肉末/虾皮/培根/香菇/扇贝等等)
第 7 步
7.盖好青椒盖和锅盖,继续蒸5分钟左右即可出锅,出锅后滴1滴香油/核桃油食用。
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