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毛豆蟹糊
菜品特色
吃多了清蒸的大闸蟹，这几天老是馋别的口味的蟹，前几天做了面拖蟹，今天又捣鼓着做了这道毛豆蟹糊，鲜鲜的蟹糊，叫人吃了还想吃~~菜品禁忌
所需食材
葱(适量)；大闸蟹(5只)；姜(适量)；毛豆(300g)；面粉(适量)；植物油(适量)；料酒(适量)；盐(适量)所需调料
毛豆蟹糊的做法
无- 第 1 步
1.大闸蟹用牙刷刷洗干净 - 第 2 步
2.毛豆剥好，清洗后控水 - 第 3 步
3.准备面粉 - 第 4 步
4.把大闸蟹对半切开，快速把切口按在面粉上，使切口粘满面粉，这样蟹黄不易流出 - 第 5 步
5.所有切口都粘满面粉 - 第 6 步
6.剩余的面粉用适量水调成面糊 - 第 7 步
7.起油锅，加入葱段和姜片煸香锅底 - 第 8 步
8.把大闸蟹的切口位置放入炒锅，炸至金黄 - 第 9 步9.然后把大闸蟹所有面都炸至金黄色，盛出
- 第 10 步
10.原锅加入毛豆翻炒片刻 - 第 11 步
11.加入大闸蟹一起翻炒均匀 - 第 12 步
12.加入适量料酒翻炒片刻 - 第 13 步
13.加入没过大闸蟹的水，加盖大火烧开，煮5分钟左右 - 第 14 步
14.加入适量盐调味 - 第 15 步15.再加入调好的面糊，缓缓的倒入，用铲刀慢慢搅拌至汤汁浓稠即可出锅~
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