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红薯面包
分类:
面包
家庭餐
老人餐
烘焙美食
功效:瘦身餐;三高调养;润肠通便;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天用红薯做了面包,尝试了新造型,相当地不错!
菜品禁忌
所需食材
高粉500克;
奶粉
15克;蒸熟的地瓜150克;
蛋液
50克;水130克;
黄油
40克
所需调料
糖60克;盐5克;可可粉适量;酵母10克;
红薯面包的做法
红薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
第 1 步
1.将高粉500克;糖60克;盐5克;奶粉15克;酵母10克混合,加入蒸熟的地瓜150克;蛋液50克;水130克混合成团,揉至筋膜形成时加入黄油40克,揉至扩展阶段,发酵至两倍大;剩下的红薯切小块备用;
第 2 步
2.将面团平分成10等分;松弛后擀开,包入红薯丁,制成红薯形,收口朝下;在可可粉中滚一圈,二次发酵至原来两倍大,烤箱预热190度,上下火烤约10-15分钟即可。
第 3 步
3.老家捎来好多红薯,应该是水土原因,非常甜,但是让人头痛的是不少块头很大,不适合烤着吃,所以只能想其他办法消灭,省得这无公害的好东西可惜了。
第 4 步
4.今天用红薯做了面包,尝试了新造型,相当地不错!
第 5 步
5.红薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
第 6 步
6.红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如,把牛奶和红薯同时食用,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
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