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墨斗鱼炖豆腐
菜品特色
这道菜做法超级简单，不论是豆腐还是笔管，都极大限度地保留了原汁原味，并且营养丰富，汤汁鲜美。所以很久以来倍受大家的喜爱。菜品禁忌
所需食材
笔管（墨斗鱼）；葱；姜；豆腐；香菜所需调料
料酒；盐；墨斗鱼炖豆腐的做法
笔管鱼叫鱼不是鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。- 第 1 步
1.笔管洗净，葱姜切丝，豆腐切块；冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开；
- 第 2 步
2.下入豆腐再次煮开；下入洗好的笔管，盖盖炖至笔管熟透；调入适量盐，出锅即可。 - 第 3 步
3.小贴士：可以根据个人喜好，出锅后撒入香菜。 - 第 4 步
4.豆腐的营养价值很高，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且有益于神经、血管、大脑的发育生长，还能够有效预防心血管病，另外对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐的营养如此丰富，但独立成菜，总感觉味道过于清淡。我喜欢选择一款海鲜来做搭配。鱼、虾、蛤蜊、牡蛎等等，都是绝妙搭档。如此一来，不仅营养更加丰富，而且由于豆腐和汤汁能够充分吸收浸透海鲜的味道，让人禁不住精神一爽，感觉味蕾的春天来到了！ - 第 5 步
5.笔管炖豆腐，在我们这儿很常见，也不失为一款黄金搭档，而且营养又美味！相信大家都不会感觉陌生，因为无论是大小饭店还是寻常百姓人家，常可以见到它的身影。这道菜做法超级简单，不论是豆腐还是笔管，都极大限度地保留了原汁原味，并且营养丰富，汤汁鲜美。所以很久以来倍受大家的喜爱。 - 第 6 步
6.笔管鱼叫鱼不是鱼，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。
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