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草莓冰淇林
菜品特色
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。菜品禁忌
所需食材
牛奶(250毫升)；淡奶油(250毫升)；草莓(250克)；鸡蛋黄(3个)；白砂糖(140克)所需调料
草莓冰淇林的做法
- 第 1 步
1.准备食材：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、鸡蛋黄3个、白砂糖140克 - 第 2 步
2.3个蛋黄和110克细砂糖搅拌匀匀；加入全脂牛奶搅拌均匀，倒入奶锅中，小火加热至即将沸腾，关火。期间要不断搅拌，使蛋奶液受热均匀。 - 第 3 步
3.将草莓冲洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟；泡好的草莓去蒂、再次冲干净、控干、切小块，放搅拌机中打成糊。 - 第 4 步
4.关火后，连锅放入冷水盆中，帮助降温。 - 第 5 步
5.将草莓糊倒入冷却的蛋奶液中；搅拌均匀备用。 - 第 6 步
6.将淡奶油中倒入剩下的30克细砂糖，打至6、7分发，与草莓蛋奶液拌匀；倒入有盖的容器中，放冰箱冷冻。 - 第 7 步
7.每隔半小时要用电动打蛋器搅打片刻，共打6次，直到冻硬为止。（不要等到冻硬再搅打，否则会有冰渣，搅拌的次数越多，混入的空气越多，这样才更细滑蓬松）。 - 第 8 步
8.吃之前拿到冰箱冷藏室回温20分钟至稍软即可。
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