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炒牛肉磨菇
菜品特色
这是俺一个韩留归来的闺友教俺炒的一个韩菜，这菜有个非常韩潮的名字叫“炒牛肉磨菇”，说真的，当俺听到这名字的时候，郁闷了许久，它明明就是咱们的鲜菇炒牛肉嘛，干嘛去韩国之后，就易名了呢，但闺友强调了N久，说它跟咱们的鲜菇炒牛肉是有一定程度上的区别，起码，牛肉的腌制就有根本上的不同。既然闺友这么肯定地说明又说明，那好，咱今天就用它的名字，也在家韩潮一次。因为再怎么说，俺闺友都是泡了几年韩水的海龟，嘿嘿。菜品禁忌
所需食材
牛肉 …… 350克；真姬菇 …… 150克；黄瓜 …… 1/3条；酱油 …… 1大匙；姜 …… 1片；砂糖 …… 1/2大匙；蒜头 …… 1颗；芝麻油 …… 1小匙所需调料
炒牛肉磨菇的做法
- 第 1 步
1.把所有材料准备好。 - 第 2 步
2.牛肉洗干净，切成长条。 - 第 3 步
3.蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉。 - 第 4 步
4.姜去皮，切成米粒状。 - 第 5 步
5.黄瓜洗干净，切成长条。 - 第 6 步
6.把所有调料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟。 - 第 7 步
7.真姬菇摘好，洗净。 - 第 8 步
8.在锅中注入适量清水，大火烧开。 - 第 9 步
9.倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟。 - 第 10 步
10.捞出，用清水冲一下，并沥干水份。 - 第 11 步
11.热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉。 - 第 12 步
12.大火快速翻炒，炒至变色。 - 第 13 步
13.倒入切好的黄瓜。 - 第 14 步
14.继续大火翻炒，倒入真姬菇。 - 第 15 步
15.继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟。 - 第 16 步
16.嘿嘿，可以起筷了。
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