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草莓酸奶蛋糕
菜品特色
终于盼来了草莓季，新鲜的草莓，鲜红饱满带着露珠，让人看到就忍不住买回一小筐，除了给女儿解馋，用它做甜点是必不可少的。菜品禁忌
所需食材
蛋白4个；细砂糖70g所需调料
蛋黄4个；玉米油45g；原味酸奶200g；低筋面粉80g；草莓酸奶蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀后加入酸奶。拌匀后加入过筛后的低筋面粉，拌匀就是蛋黄糊。蛋白分3次加入细砂糖，打至中性偏干（能拉出弯钩的状态）。取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀。
- 第 2 步
2.再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，再次拌匀。倒回至蛋白中。同样用翻拌或切拌的手法拌至细腻光滑的状态。倒入不粘模具中，轻摔几下震出大气泡，在表面摆上切片的草莓，预热好165度的烤箱最下层放烤盘，烤盘中加入60度的热水，在上一层放入烤架，将模具放在烤架上，烤60分钟，烤至30分钟时再往烤盘中加入适量凉水至烤完，烘烤结束不要急着取出，在烤箱中放30分钟后再取出，轻轻晃动模具将蛋糕脱模。 - 第 3 步
3.小贴士：1.酸奶用自制或是市售的都行，建议用原味的。2.水果也可以换成其他种类，也可以在中间再铺一层。3.烤箱的温度有差异，请依自家温度调整。4.酸奶蛋糕烘烤时是用水浴法，建议用固底不粘的模具，如果是活底的，底部要包好锡纸。5.烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃，味道会更好。 - 第 4 步
4.终于盼来了草莓季，新鲜的草莓，鲜红饱满带着露珠，让人看到就忍不住买回一小筐，除了给女儿解馋，用它做甜点是必不可少的。 - 第 5 步
5.酸奶蛋糕相信大家一定都不陌生，它有戚风蛋糕轻盈的口感，还有奶酪蛋糕柔润的香浓，成本低廉口感上乘，是一个低成本高享受的好方子，并且相对于奶酪蛋糕这个版本的热量也低一些，所以它是我除戚风之外做的比较多的一款蛋糕。 - 第 6 步
6.新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。 - 第 7 步
7.味道也很不错。
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