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血糯米雪糕
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菜品特色
说起童年的冷饮，上海小囡的最爱名单中，怎么能少得了血糯米雪糕！可遗憾的是，和盐水棒冰、绿豆棒冰不同的是，在过去很长一段时间里，血糯米雪糕在市场上几乎销声匿迹，真正成为了“舌尖上的回忆”。菜品禁忌
所需食材
血糯米适量；鲜牛奶250ML；鸡蛋黄3个；白砂糖100克所需调料
淡奶油250ML；炼乳1汤匙；糯米粉1汤匙；香草精3-5滴；血糯米雪糕的做法
- 第 1 步
1.取奶锅或小砂锅，将牛奶、鸡蛋黄、白砂糖混合入锅加热，边加热边搅拌；淡奶油用打蛋器打发6-7成，稍微看到起浓稠就可以了；
- 第 2 步
2.将蛋奶液冷却后加入步骤2的淡奶油中，滴几滴香草精，加入 炼乳和糯米粉，混合拌匀制成香草冰激凌液；将冰激凌液放入合适的容器中； - 第 3 步
3.血糯米洗净浸泡1小时后，加适量的水和糖入电饭煲煮熟，至香甜软糯晾凉备用；取适量血糯米，放入步骤4的冰激凌液，拌匀；
- 第 4 步
4.将血糯米冰激凌液放入棒冰模具中，如冰箱冷冻即可；取出脱模即可食用。 - 第 5 步
5.说起童年的冷饮，上海小囡的最爱名单中，怎么能少得了血糯米雪糕！可遗憾的是，和盐水棒冰、绿豆棒冰不同的是，在过去很长一段时间里，血糯米雪糕在市场上几乎销声匿迹，真正成为了“舌尖上的回忆”。 - 第 6 步
6.这个让众多上海小囡集体怀念的“血糯米雪糕”，奶味十足，夹杂在里面的血糯米嚼劲十足，也一直都是我的心头好（还包括我老妈），自从加入自制冰激凌的大军后，想着这款心爱非得要尝试一下的~~~~
该菜品最后更新于：2026-07-21
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