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醉锅花蟹
菜品特色
这道醉锅花蟹不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 花蟹 (4只); 辣椒 (若干);嫩姜(若干); 料酒 (适量);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的醉锅花蟹吧。菜品禁忌
所需食材
花蟹(4只)；辣椒(若干)；嫩姜(若干)；料酒(适量)；盐(适量)所需调料
醉锅花蟹的做法
- 第 1 步
1.这就是刚从市场买会的花蟹，都是活的，我一般会做菜之前半个小时才杀它们，杀螃蟹有个小决窍，拿根筷子，对准眼睛下面，也就是那个小嘴巴，往里面一捅，蟹立刻就死掉。 - 第 2 步
2.这些是本菜需要用到的配料，最重要是这个嫩姜，提味主要靠它。
- 第 3 步
3.螃蟹处理好后，用料酒腌30分钟，只放料酒即可。 腌制好后，就可开火热锅下油了，油6成热时候可依次下入辣椒、姜、蒜茸、充分爆香后便可悉数倒入花蟹，迅速掂勺翻炒。 蟹壳变红后放入料酒，少量啤酒，盖上锅盖，改小火闷五分钟。 揭开锅盖，下入青葱，红椒，少量味精，关火，码盘收工。 这样一道色香味美的醉锅红蟹就完成了，之所以叫做醉锅，因为我放入了啤酒来焖，大家常吃的麻辣小龙虾为什么这么香，就是因为放入了啤酒来焖。 - 第 4 步
4.最后用砂锅来装盘显得格外诱人。
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