首页 >
压面机自制面条
菜品特色
这道压面机自制面条不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋 面粉 600g; 鸡蛋 液或者清水200g;盐10g（溶于水或者 鸡蛋 液中）;中筋 面粉 适量（最后抹在面片上使用）组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的压面机自制面条吧。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉600g；鸡蛋液或者清水200g；盐10g（溶于水或者鸡蛋液中）；中筋面粉适量（最后抹在面片上使用）所需调料
压面机自制面条的做法
- 第 1 步
1.面粉里加入鸡蛋和蛋清后，再加入剩下的盐水量，先用手或者筷子伴开，此时不用先着急着和成一团，而是把面粉与液体混合拌松散后盖上盖子静止5-10分钟左右。几分钟后让面粉充分吸收水分后再和成一团，然后开始用压面机压面，压面机压面一共有6个档位，1档是最宽的，6档是最薄的，刚开始压面的时候是不能一下子就能压成一大片，第一次压出来的是面片状，散散的一小片。 - 第 2 步
2.将面团全部压完第一次的小面片后，再接着拿多点的小面片一起放入压面机压第二次，第二次压出来的面片会比第一次的大片很多，从而慢慢的将所有的面片都连在一起。以此类推，随着压面的次数增加，面片也会慢慢的被连成一大片状。一般被压到三-四次后，片面基本形成长方形了~ - 第 3 步
3.然后将面片叠起来，用盘子盖上饧面15-20分钟以上再进行下一步操作。饧好后再继续对折用最宽1档压面，每压一次面片都会越来越光滑和紧致。 - 第 4 步
4.到最后面片会很长，手脚的速度要跟上压面机哦，记得第一次做手工面，我真的是手忙脚乱的，不过经过多次练习后，现在我已经很娴熟的操作了。 当压面几次后，又将面片折叠起来，用盘子盖上进行第二次饧面15-20分钟。 - 第 5 步
5.饧后继续压面，步骤同上，当感觉到面片非常整齐光滑的时候，这时就要准备抹粉了，抹的是做面条的面粉，面片的前后都要轻轻抹上薄薄的一层，然后继续压面。 每压一次就抹一次薄薄的面粉，这样压出来的面皮会相当的光滑和光亮。 - 第 6 步
6.压完进行第三次饧面15-20分钟，中途无论压面多少次，但一定要饧面三次以上，这样做出来的面团会超级爽口弹牙，而且任你怎么煮都不会坨面。 - 第 7 步
7.最后饧完继续抹粉压上一两次面皮，然后将面皮分切成四块状。 此时将压面档调到第五档，如果想更细，可以调到第六档，但我感觉第五档大小适中，所以喜欢用第五档，这个面条的大小要求看个人的喜欢操作。 分切开短短的一小节厚面皮经过第五档的压薄，会再一次变的长而薄的面皮，且有光泽。（我自己用第五档） - 第 8 步
8.把压薄了的面皮放进切面功能的机口， 此时大小一致的面条就陆续出来了。如果之前用的是第六档来最后压面，那么最后出来的面条会更加的细长。最后用少许的面粉来抖散面条，卷好放入盒子里，撒粉是为了面条更加干爽，不过如果在最后几次的压面的过程中有撒面粉压面的话，最后切出来的面都会很干爽的。 - 第 9 步
9.通常我做600g的面粉，做出来的面条，我们全家5人可以吃两顿了，留出一半装在盒子里的面条盖上盖子，放入冰箱冷冻来下次煮， 无需解冻，只要汤水开了就可以下面条了，口感和新鲜做的一样爽口弹牙。 - 第 10 步
10.平时有空就做好放在冷冻抽屉里，随吃随拿，非常方便，既满足了DIY的乐趣，又让生活充满了便利，何乐而不为呢！
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/104741
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
