详解芒果慕斯做法
菜品特色
不用烤箱就可以做的慕斯蛋糕，做法很简单，新手也能一次成功。这个方子是八寸的哦。六寸的话材料减半。菜品禁忌
所需食材
中等大小芒果(2个)；淡奶油(400ml)；奥利奥饼干(2包)；黄油(80g)；吉利丁粉(18g)；吉利丁粉镜面(5g)；白糖(60g)所需调料
详解芒果慕斯做法的做法
- 第 1 步
1.奥利奥饼干，刮去夹心的奶油。 - 第 2 步
2.放到保鲜袋，用擀面杖碾碎。 - 第 3 步
3.黄油，切薄片，放到碗里，隔水融化，或者用微波炉解冻档融化。 - 第 4 步
4.黄油和饼干碎混合，压到8寸活底蛋糕模，用活底蛋糕模是为了方便脱模。压实，放到冰箱冷藏。 - 第 5 步
5.18克吉利丁粉用冷开水化开后，再加50克温开水，搅拌至液体状。（如果有结块，可以把碗放锅里隔水加温，搅拌至融化）。拿出来，放边上降温。 - 第 6 步
6.淡奶油 - 第 7 步
7.淡奶油加白糖，用打蛋器打至六分发 - 第 8 步
8.六分发就是图片这样，稍有些纹路即可，不需要打得像裱花的奶油那么发。 - 第 9 步
9.一个芒果切块，放搅拌机打成果泥。 - 第 10 步
10.把芒果泥和冷却至3十度的吉利丁糊混合均匀。 - 第 11 步
11.把淡奶油和芒果泥混合均匀，倒一半至模具。 - 第 12 步
12.轻轻的铺小半个芒果的丁。留一点芒果丁做表面装饰。 - 第 13 步
13.再倒入剩下的奶油糊。轻轻在桌上敲一敲，震出气泡。表面不平整也没关系，一会儿用镜面遮住看不到。放冰箱冷藏至凝固，三小时左右。 - 第 14 步
14.接下来做镜面，五克吉利丁粉用少量冷水融化后，加一点温开水搅拌至液体状。 - 第 15 步
15.剩下的芒果泥和吉利丁液体混合均匀。 - 第 16 步
16.把芒果泥混合物倒入模具表面，放冰箱冷藏至凝固。 - 第 17 步
17.凝固好了，从冰箱拿出来，用吹风机在模具周围吹一圈，不要吹多了，会化开，用手把蛋糕模具底盘往上推即可脱模。 - 第 18 步
18.围一圈慕斯围边，在蛋糕上撒一圈银珠糖装饰。中间用芒果丁装饰，插上生日快乐牌。 - 第 19 步
19.用粉色丝带装饰。
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