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上海酱鸭

分类:荤菜 下酒菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

是不是经常在熟食店看见油光光的酱鸭,觉得很高端,其实,在家做非常简单。

菜品禁忌

所需食材

鸭子(一只)

所需调料

上海酱鸭的做法

  • 第 1 步1.锅中倒入(小碗)半碗料酒,半碗老抽,半碗生抽,小半碗冰糖,2碗开水,煮开,转中火盖盖闷煮1个小时,期间要看火,不要烧干,并且隔一段时间就把汤汁淋在鸭身上,最后筷子能轻松插入最厚的部分时,开盖,转大火,不断的用勺子往鸭身上淋汤汁上色,直到汤汁浓稠成一小碗,鸭子取出,汤汁盛出。
  • 第 2 步2.鸭子放凉后斬块,吃时可以将汤汁加热淋上,或者粘着吃。
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