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青椒炒肉丝
菜品特色
这道青椒炒肉丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 青椒 ;独蒜(1个);猪 里脊 肉(1块);干 豆豉 ; 花椒 粒;盐; 生抽 ; 老抽 ;糖; 生粉 ;香 麻油 ; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的青椒炒肉丝吧。菜品禁忌
所需食材
青椒；独蒜(1个)；猪里脊肉(1块)；干豆豉；花椒粒；盐；生抽；老抽；糖；生粉；香麻油；料酒所需调料
青椒炒肉丝的做法
- 第 1 步
1.里脊肉冲洗干净，顺纹切条丝状，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用； - 第 2 步
2.青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；独蒜去皮切成茸状备用；干豆豉浸泡后稍加剁碎备用； - 第 3 步
3.将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，盛出备用； - 第 4 步
4.锅内留底油，烧至五成热，放入青椒丝翻炒，同时下盐。青椒丝受热，粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要； - 第 5 步
5.将青椒丝划到锅边，炒锅中央浇上少许油，将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香；将青椒丝一同翻炒； - 第 6 步
6.将炒过的肉丝再次回锅，调入少许料酒、生抽、精盐，快速翻炒均匀，出锅盛盘。
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