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火龙果慕斯蛋糕
菜品特色
这款蛋糕做出来颜色非常美,老娘问我是否放了色素,,,,哈哈,之所以爱上烘焙,就是能自己做健康的食物,,,,怎么可能放色素呢???菜品禁忌
所需食材
低筋粉(80g)；鸡蛋(3个)；火龙果(1个)；牛奶(60g)；淡奶油(200g)；鱼胶粉(5g)；糖(60g)；柠檬汁(5滴)所需调料
火龙果慕斯蛋糕的做法
- 第 1 步
1.考一个戚风蛋糕,我用的八寸模具,,,蛋黄和蛋清分离,蛋黄加10g糖,过筛面粉搅拌均匀,蛋清加柠檬汁打发,取30g糖分三次加入,打至干性发泡,,去少量蛋黄糊和蛋清混合后再全部混合,,,放入提前预热的烤箱180度30分钟。 - 第 2 步
2.取出晾凉切两片 - 第 3 步
3.淡奶油加20g糖打法至7成即可 - 第 4 步
4.鱼胶粉加入少须牛奶中隔水加热至全部融化 - 第 5 步
5.将火龙果打成糊状和淡奶混合成慕斯糊 - 第 6 步
6.蛋糕略裁去边少许,取一片放入慕斯模具,倒入一半慕斯糊,入冰箱冷藏30分 - 第 7 步
7.取出后检查是否凝固,如果未凝固可放置时间再久些,,,放入第二片蛋糕,,将剩下全部慕斯糊倒入至全部覆盖满',,,,入冰箱冷藏一夜 - 第 8 步
8.取出后做装饰即可 - 第 9 步
9.成品图 - 第 10 步
10.切开图 - 第 11 步
11.开吃啦,,,,甜美,可口,,,,?
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