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生滚鱼肉片
菜品特色
看了『他来了，请闭眼』里面傲娇的薄喵喵做的色香味俱全的生滚鱼肉片，鄙人这叫飞涎直下三千尺！做为吃货，心动就要行动！在强烈的冲动下，鄙人做了一道懒人版生滚鱼肉片，不仅做着方便，而且少油低盐哟！当然，喜欢重口味的朋友可以多放些油和盐。菜品禁忌
所需食材
鱼肉（最好用黑鱼、草鱼、斑鱼，鄙人这次用的是草鱼。）(1000g)；盐(适量)；彩椒（青红椒即可，喜欢吃辣的朋友可以选择放新鲜的红辣椒）(适量)；蒸鱼豉油(适量)；姜片(适量)；生抽(适量)；蒜末(适量)；淀粉(适量)所需调料
生滚鱼肉片的做法
抓过淀粉的生鱼肉片，水沸后下过汆烫20—30秒即可。太久鱼肉就老咯！且汆烫时要小心力道，别把鱼弄碎了哟。- 第 1 步
1.姜切片，蒜切末，彩椒切丁。 - 第 2 步
2.将鱼肉剔骨切片，放适量淀粉、盐腌制五分钟。 - 第 3 步
3.鱼肉片汆烫好，沥水装盘。取一口干净的锅，放适量油，将姜片、蒜末、彩椒丁下锅爆香。随即放入适量水，蒸鱼豉油、生抽适量，汤汁沸腾后，关火。最后将汤汁淋至鱼肉片上即可。 - 第 4 步
4.铛铛铛铛，生滚鱼肉片大功告成。大家也快点试一试吧。
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