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韭菜鸡蛋饺子
菜品特色
春天是韭菜口感最好、最娇嫩的季节，夏天吃韭菜，纤维粗又老，就不宜多吃。买一把春韭，加上鸡蛋、虾皮、香菇，包上饺子，吃到嘴里，鲜香满口。菜品禁忌
所需食材
韭菜；鸡蛋；香菇；虾皮；姜；葱；饺子皮；花椒粉；十三香；包子饺子料；生抽；老抽；蚝油；所需调料
韭菜鸡蛋饺子的做法
1、韭菜要用香油先拌一下，馅不易出水。2、花椒粉，是每次用之前现烤现擀，味道更浓。
3、生抽、老抽、蚝油都有咸味，可不加盐，如果口重，可适量加盐。
1、韭菜洗净控干。这会儿将香菇、虾皮、姜、葱切碎。两个鸡蛋加一点盐炒成小粒。
2、控干的韭菜切成碎，放到盆里加入香油，搅拌均匀。花椒在锅里烤干，擀成花椒末。
3、将拌了香油的韭菜放到盆里，加入十三香、包子饺子料、生抽、老抽、蚝油、花椒末，搅拌均匀。馅拌好后，包好，下锅。
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