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花蛤竹笙汤
菜品特色
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。烹调花蛤之前，要先用淡盐水浸泡吐沙，一般2个小时即可，时间不宜过长，否则会影响肉质口感。菜品禁忌
所需食材
花蛤(300克);竹笙(10根);姜(1块);盐(1/2茶匙);清水(800毫升)所需调料
花蛤竹笙汤的做法
- 第 1 步
1.准备食材：竹笙10根、花蛤300克、老姜1块、盐1/2茶匙、清水800毫升 - 第 2 步
2.竹笙用冷水浸泡约10分钟。 - 第 3 步
3.将泡软的竹笙去头硬结部分，剩余部分切成段。 - 第 4 步
4.老姜洗干净，切片。 - 第 5 步
5.花蛤提前用淡盐水浸泡2个小时，以便吐沙。 - 第 6 步
6.锅中倒入800毫升清水煮开后，放入花蛤和姜片，撇去浮沫。 - 第 7 步
7.等花蛤开口后，加入竹笙段。 - 第 8 步
8.煮开后加入盐调味即可。
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