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凉拌粉丝
分类:
凉菜
米粉
粉丝
蔬菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
小时候只要有人家里摆酒席就会有这么一道凉菜,上面是凉拌肉,下边就是粉丝垫底,可好吃了,那是我小时候最爱的,今天去超市看到这种米粉就买来试做了,哇!没想到是小时候的味道...
菜品禁忌
所需食材
粗米粉(一卷);油(适量);
上海青
(一颗);
辣椒
(少许);
酱油
(三大勺);
鸡精
(少许);葱(少许);姜(少许);
大蒜
(少许);
辣椒
油(少许)
所需调料
凉拌粉丝的做法
米粉最好提前用开水泡下,如果是晚上泡一定用冷水泡,我比较喜欢吃上海青,蔬菜可任自己口味搭配
第 1 步
1.烧开水先将米粉泡个十分钟(当然早上来不急,晚上睡觉可以用冷水泡这)辣椒葱切段,生姜大蒜切末,上海青洗好扮成小段
第 2 步
2.锅中烧水,水开将泡发的米粉捞锅里汤,用锅铲去划米粉,一划就断,说明好了把它捞出来,沥干了放入碗中,青菜放锅中汤熟捞起沥干放碗里,把锅里的水倒掉洗净,热锅下油,油热改小火放辣椒葱段,姜蒜末扁炒在放入酱油关火把汁淋在粉丝上,最后加上鸡精,辣椒油拌匀即可
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