千层肉酥饼

1、肉馅中加入老姜末、糖、酱油、香油、辣椒油、鸡蛋、盐、胡椒末，搅拌均匀，腌二十分钟；
2、大葱分葱白和青葱部分，都切细，葱白加入肉馅中，青葱另放；
3、肉馅和葱白搅拌均匀，锅中热小半碗油，趁热倒入青葱碗中；
4、面粉加温水，和成光滑面团，盖上盖子，醒20分钟；
5、面团分两等份。取一份擀成薄皮，尽可能能地薄。用一半的青葱和葱油抹在上面。再在面皮左右两边上下各1/3处往里切上一刀，切开的每一刀的位置大概是面皮横着的1/3；
6、再用一半的肉馅抹在面皮上，除了右下角那块不抹；

7、把没抹肉的那块面皮往左边折过来；
8、再把左下角的带肉的面皮往右搭过来；
9、再把这块搭了三层的面皮往上翻；
10、同样，分别把右边的和左的都往中间搭。再重复操作最上面这层；
11、最好完成的肉饼坯；
12、翻面过来，把四周大概封一下，撒点黑芝麻，稍微再往下压一下，压薄一些。同样的操作，将剩下的一半面团也如是操作；
13、锅中热少许油，将饼放入，中小火。
14、煎好一面，翻面再煎，煎至两面熟就好了。